Πώς και γιατί το αλάτι βελτιώνει τη γεύση ενός κακού καφέ;
Σε περίπτωση που δεν είστε ικανοποιημένοι από τη γεύση του καφέ σας και θέλετε να τον κάνετε πιο γευστικό, μια είναι η καλύτερη λύση. Απλά προσθέστε αλάτι!
Οι πιο ψαγμένοι λάτρεις του καφέ ήδη το έχουν ανακαλύψει. Όπως τονίζει άλλωστε και ο ειδικός στον καφέ Τζέιμς Χόφμαν: «Το ιδανικό θα ήταν να μην χρειαστεί να βάλετε αλάτι στον καφέ σας. Αλλά αν χρειάζεται, γιατί όχι;».
Ας τα πάρουμε με τη σειρά. Το αλάτι θεωρείται μία από τις πέντε βασικές γεύσεις μαζί με το ξινό, το γλυκό, το πικρό και το umami (την λεγόμενη «5η γεύση», που είναι ελάχιστα γνωστή). Αυτές οι πέντε γεύσεις μπορούν να αλληλοεπιδράσουν, που σημαίνει ότι η αλμύρα μπορεί να ενισχύσει τη γλυκύτητα και επίσης να μετριάσει την πικρία, σύμφωνα με τον Χόφμαν. Εάν πίνετε καφέ που παρασκευάζεται σωστά και είναι καλής ποιότητας, τότε μάλλον δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στο φλιτζάνι σας.
«Μία από τις απολαύσεις του καφέ είναι ότι όταν είναι καλός, έχει τη σωστή πικράδα, όπως η μπύρα ή η σοκολάτα», λέει ο Χόφμαν. «Ένα είδος πικρίας είναι πολύ ευχάριστο αρκεί να εξισορροπείται σωστά από τη γλυκύτητα και την οξύτητα. Γενικά, ο καφές είναι ένα περίπλοκο και ευχάριστο πράγμα».
Αν ο καφές σας είναι υπερβολικά πικρός είτε δεν έχει εκχυλιστεί σωστά είτε είναι κακής ποιότητας. Σε αυτή την περίπτωση το αλάτι μπορεί να είναι η λύση για να κάνετε τον καφέ σας πιο εύγευστο. «Θα πρέπει να αντιλαμβανόμαστε το αλάτι σαν μια προσθήκη, όπως το γάλα, η κρέμα και η ζάχαρη», λέει ο Χόφμαν. «Μπορεί να κάνει το ρόφημα πιο εύγευστο, να κρύψει την αληθινή του γεύση, κατά κάποιο τρόπο».
ΠΗΓΗ https://runnfun.gr
* Για περισσότερες συμβουλές επί θεμάτων υγείας και fitness περιμένουμε να μας επισκεφτείτε. Ο Πειραιάς, στην πανέμορφη Καστέλλα, έχει το γυμναστήριο που του αρμόζει.
